特別展　たまげた！上越のごっつぉ大集合！

ホッコクアカエビは他県では「甘エビ」として知られていますが、新潟県では色や形が赤唐辛子（別名：南蛮）に似ていることから、「南蛮エビ」と呼ばれています。身は甘く、とろけるような味わいで頭には凝縮された旨みが詰まっており、さまざまな料理で美味しく味わえます。

「のどぐろ（アカムツ）」は『白身のトロ』と呼ばれるほどの上品な旨みと甘みが味わえ、美食家たちからも注目を浴びている高級魚です。そのなかでも高規格基準を満たした「のどぐろ」の新ブランド「美宝」が、2024年に新たに誕生しました。厳選された「のどぐろ」の「美宝」について紹介します。

新潟県の各漁港では昔からさまざまな漁法が盛んに行われてきました。「うみがたり」に近い上越エリアの漁港エリアでは、どのような漁法で、どのような魚種が漁獲されているのかを紹介します。また、上越エリアの漁業者がオススメする美味しい食べ方や旬などについても紹介！「上越のごっつぉ」をより身近に感じていただけます。